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今天的主題是烘培新手該怎麼挑烤箱？

想到第一次做蛋糕捲的時候，別說會不會捲蛋糕捲，光是要買什麼烤箱，就猶豫了快一星期

市面上的烤箱百百種，有的烤箱標榜上下火、旋風設計、45L大容量、雙溫控等等，在這麼多功能中，新手該如何去挑選適合自己的烤箱呢？

以下有4個小訣竅來幫助你挑到滿意的烤箱：

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選擇大眾化品牌

不是說大眾品牌的烤箱就一定很好，最主要的原因是

配備很好買

常常在用烤箱的你們一定很了解，很多配備基本上可以稱作耗材，尤其是沒有習慣定時保養的人，三不五時在更換，因此想要你的烤箱壽命長一點，就要定時保養

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烤箱高度要足夠

為什麼烤箱高度很重要呢？蛋糕在烘培時會膨脹，如果烤箱高度太低，會導致蛋糕太過於接近上火，蛋糕上面的表皮會燒焦

溫馨小建議

最好不要選擇低於3層架的烤箱，之後在烘培時，會覺得綁手綁腳的哦。

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烤箱大小要適中

除非你的財力雄厚，要不然對一般新手來說，大部分都會選擇較為便宜的小烤箱，這時候你就要注意了

如果你想做蛋糕之類的西點，選擇高於30L的烤箱比較好，因為很多小烤箱並沒有恆溫功能，對製作蛋糕來說會很不方便。

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控溫功能

控溫功能對烘培來說太太太重要了！！

一般的烤箱會在70度以上開始控溫，但有一些具有發酵功能的烤箱，在30度左右就可以控溫了

溫馨小知識

酵母在38度是最佳的活化溫度，但是超過45度就會失去活性

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