烘焙小教室

好不容易蛋糕烤好了，卻不知道下一步該怎麼做?

聽說蛋糕捲出爐後要放涼，到底放要放多久?

我應該拿去冰箱放嗎?

今天的蛋糕捲小知識，讓MENIPPE來告訴你蛋糕捲的小技巧

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剛出爐的蛋糕是非常燙的，如果這時候捲蛋糕捲，捲完手大概也煮熟了

因此我們會多了一個步驟叫做-「放涼」

一般來說，蛋糕捲出爐後。我們會把蛋糕拿出來放在網架上，透過空氣的流動讓蛋糕慢慢散熱，通常我們就會放下蛋糕，開始做自己的事。

放著放著蛋糕就冷掉了，然後我們就會發現好像不太好捲耶

因為你錯過了一個黃金時機

你應該在蛋糕捲還有點溫度的時候就開始捲

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同理，蛋糕捲剛出爐的時候也不適合拿到冰箱放涼，因為這樣不只蛋糕捲會冷掉，電費還很貴

但是有一個時機非常適合拿去冰箱冰，就是在切蛋糕前

先放置冰箱半小時後再切，可以讓你的蛋糕捲切麵更完美唷

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溫馨提醒

捲完不要馬上拿掉油紙或烘焙紙卷，這樣會導致蛋糕捲裂掉，應該靜置20分鐘，待蛋糕捲鬆弛後再抽掉拿去冰

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