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三月 7,2021

烘培新手該怎麼挑烤箱?

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今天的主題是👉烘培新手該怎麼挑烤箱?

想到第一次做蛋糕捲的時候,別說會不會捲蛋糕捲,光是要買什麼烤箱,就猶豫了快一星期😭

市面上的烤箱百百種,有的烤箱標榜上下火、旋風設計、45L大容量、雙溫控等等,在這麼多功能中,新手該如何去挑選適合自己的烤箱呢?

以下有4個小訣竅來幫助你挑到滿意的烤箱:

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🙆‍♂️選擇大眾化品牌

不是說大眾品牌的烤箱就一定很好,最主要的原因是

✔️配備很好買

常常在用烤箱的你們一定很了解,很多配備基本上可以稱作耗材,尤其是沒有習慣定時保養的人,三不五時在更換,因此想要你的烤箱壽命長一點,就要定時保養‼️

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🙆‍♂️烤箱高度要足夠

為什麼烤箱高度很重要呢?蛋糕在烘培時會膨脹,如果烤箱高度太低,會導致蛋糕太過於接近上火,蛋糕上面的表皮會燒焦😂

溫馨小建議😁

最好不要選擇低於3層架的烤箱,之後在烘培時,會覺得綁手綁腳的哦。

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🙆‍♂️烤箱大小要適中

除非你的財力雄厚,要不然對一般新手來說,大部分都會選擇較為便宜的小烤箱,這時候你就要注意了‼️

如果你想做蛋糕之類的西點,選擇高於30L的烤箱比較好,因為很多小烤箱並沒有恆溫功能,對製作蛋糕來說會很不方便。

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🙆‍♂️控溫功能

控溫功能對烘培來說太太太重要了!!

一般的烤箱會在70度以上開始控溫,但有一些具有發酵功能的烤箱,在30度左右就可以控溫了

溫馨小知識

酵母在38度是最佳的活化溫度,但是超過45度就會失去活性

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